Grillpfannen & -aufsätze

Eine Grillpfanne ist das unverzichtbare Werkzeug für alle, die auch bei schlechtem Wetter nicht auf den Geschmack von Gegrilltem verzichten möchten. Doch worauf kommt es beim Kauf wirklich an? In unserem Ratgeber erfahren Sie alles über Materialien, Beschichtungen und die Vorteile verschiedener Grillaufsätze, damit Sie beim Preisvergleich auf favoury die richtige Wahl treffen.

Das Material: Gusseisen oder Aluminiumguss?

Die Wahl des Materials beeinflusst maßgeblich das Bratergebnis. Grillpfannen aus Gusseisen sind der Klassiker. Sie speichern die Wärme extrem lange und können sehr hoch erhitzt werden, was für das scharfe Anbraten von Fleisch essenziell ist. Zudem bilden sie mit der Zeit eine natürliche Patina, die das Aroma verbessert. Aluminiumguss-Pfannen hingegen punkten durch ihr geringeres Gewicht und eine schnellere Hitzeverteilung. Sie sind meist hochwertig antihaftbeschichtet, was die Reinigung erleichtert und besonders fettarmes Braten ermöglicht.

Warum sind die Rillen so wichtig?

Das markanteste Merkmal jeder Grillpfanne sind die hohen Rillen am Boden. Diese dienen nicht nur der Optik, um die typischen Grillstreifen zu erzeugen, sondern haben eine funktionale Aufgabe: Das Grillgut liegt nicht direkt im eigenen Saft oder Fett. Die Flüssigkeit läuft in die Zwischenräume ab, wodurch das Fleisch oder Gemüse tatsächlich gebraten beziehungsweise gegrillt wird, statt im eigenen Dunst zu schmoren. Das Ergebnis ist ein intensiveres Röstaroma und eine knusprige Textur.

Grillaufsätze für noch mehr Flexibilität

Neben klassischen Pfannen finden Sie in dieser Kategorie auch spezielle Grillaufsätze. Diese können oft direkt auf das Kochfeld oder sogar auf einen bestehenden Grill platziert werden. Sie erweitern die Möglichkeiten Ihrer Küche enorm, indem sie beispielsweise eine größere Fläche für Grillgemüse, Meeresfrüchte oder Burger-Patties bieten. Achten Sie beim Kauf unbedingt darauf, ob der Aufsatz für Ihren Herdart-Typ (insbesondere bei Induktion) geeignet ist.

Wichtige Kaufkriterien im Überblick

• Kompatibilität: Prüfen Sie, ob die Pfanne für Induktion, Gas oder Ceran geeignet ist.
• Form und Größe: Quadratische Pfannen bieten oft mehr Nutzfläche als runde Modelle.
• Griff: Ein hitzebeständiger oder abnehmbarer Griff ist ideal, wenn die Pfanne auch im Backofen zum Nachgaren genutzt werden soll.
• Reinigung: Beschichtete Pfannen sind pflegeleichter, während Gusseisen eine spezielle Pflege ohne Spülmittel erfordert.

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