Ànima Negra ÀN 2 2023

"Mallorcas Bester Der Ànima Negra ÀN/2 ist der weltweit bekannteste und beliebteste Rotwein von der Sonneninsel. Aus den wichtigsten einheimischen Rebsorten der Insel – Callet, Mantonegro und Fogoneu – keltert ihn das Weingut. Die Weine von Ànima Negra (auf Deutsch „die schwarze Seele”) gehören aufgrund der Qualität und ihrer Individualität zu den beliebtesten Weinen in der spanischen Weinszene. Autochthone Rebsorten und Weinberghefen Die Lese erfolgt per Hand und optisch selektiv. Das angewandte Gravitationsprinzip beim Transport schützt das Lesegut vor mechanischen Einflüssen. Die Fermentation erfolgt in kühlbaren Edelstahltanks. Sie verwenden autochthone, selektiert Hefen aus eigenen Weinbergen. Dies stärkt zusätzlich die Typizität der heimischen Rebsorten. Der biologische Säureabbau passiert in Zement– und Edelstahltanks. Danach füllen sie den Wein in Barriquefässer um. Den Ausbau über zwölf Monate führen sie dort in französischer und amerikanischer Eiche durch."